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Campesinos de Sarthe

Desde 1998, la Unión Regional de Apoyo Campesino (URAC) que encabeza Alfonso Castillo invita año con año a un grupo de campesinos de Sarthe a la región de Tequisquiapan, Querétaro, que ellos recorren con ánimo de aprender y contribuir al desarrollo de los miembros de la Unión, mismos que, en plan de intercambio, van a su vez a Francia. En esta ocasión, acompañada de mi joven amiga Jacqueline Ortuño, entrevisté a un grupo de 6 franceses, en su paso por la ciudad de México, de regreso a su patria. Grupo simpatiquísimo, traía consigo a Nina, una niñita de muy pocos años. Enseñó a los campesinos mexicanos sus técnicas para prevenir las enfermedades de los pollos.

La agricultura orgánica fue el centro de la conversación. En Francia el 3% de la agricultura es biológica. En México, se ignora el porcentaje. Ese sistema, nos explicaron, protege la tierra, el aire, el agua y proporciona una alimentación sana. Por ejemplo, regresa a las vacas a pastar en vez de hacerla consumir harina, cuyos componentes se ignoran, forma de ganadería que provocó en Europa el mal de la oveja loca, después el más conocido, de la vaca loca, que finalmente se pasó al ser humano. Ellos sospechan que existe en todo el orbe y les preocupa ver que en la zona visitada las vacas comen harinas de componentes misteriosos mientras los dueños venden la alfalfa que cultivan.

A los visitantes les llamó especialmente la atención que sobre la diferencia de tamaño de las explotaciones agropecuarias de Tequisquiapan (13 ó 14 has.) y las de Francia (90 has.), comparten problemas comunes: uso de productos químicos, alimentación artificial de los animales, preocupación por rendimientos máximos, no por la calidad de la producción ni por la tierra. En México hay aún una práctica totalmente prohibida en el país del vino y el queso: el dar de comer estiércol de gallina a los becerros. Desde la aparición de la vaca loca, allá comen sólo hierba, pasto y cereales.

Por vez primera en la historia, Francia subsidia el cultivo de pastos, aunque aún con menos dinero que otros cultivos, como el maíz, cada vez más generalizado en Europa, porque es una planta de alto rendimiento, sin desperdicio, aunque están cometiendo el error de México: el monocultivo, que tanto empobrece la tierra. Acá también se usan fertilizantes y pesticidas ya desaparecidos de Europa porque al no ser absorbidos por la naturaleza, se los come el ser humano y contaminan ríos y lagos, a donde los lleva la lluvia.

La agricultura orgánica evita todos estos males. De carácter preventivo, busca el equilibrio entre la tierra y los animales, que cuando se enferman son curados con hierbas, sulfuro, aceite y vinagre y té. Por su parte, las plantas son cultivadas en asociación: maíz, frijol y calabaza, por ejemplo. Para ellos, fue una sorpresa descubrir que esa técnica asociativa, que creían recientemente inventada, tiene antigüedad milenaria y es de estas tierras, no de las de allá. Es una de las mejores formas de practicar la agricultura: la calabaza impide el crecimiento de la mala hierba, el frijol toma el nitrógeno del aire y lo fija en la tierra, de donde lo adquieren el maíz y la calabaza. Así, se vuelve innecesario el uso de abonos químicos y como no tienen las mismas plagas, disminuye el riesgo de enfermedades. Además, debido a la diferente profundidad de las raíces, toman su alimento de distintos niveles. Un ejemplo francés de cultivos de asociación es el de trigo guisante y avena. Otro es la siembra de pastos de diferentes especies, con trébol, que como el frijol y la alfalfa, absorbe y fija el nitrógeno en la tierra.

Al fin, Jacqueline y yo supimos qué son los transgénicos. Nos explicaron que se pierde en la noche la historia la costumbre humana de hacer plantas híbridas, es decir, de mezclar genes vegetales. Los transgénicos son modernos. Mezclan genes animales en los vegetales para producir una planta resistente a hierbicidas y plagicidas. De esta manera, cuando se fumigan los campos, se mueren todas las hierbas, salvo los transgénicos. Tienen dos inconvenientes: absorben los químicos, que comen los seres humanos, y vuelven dependientes a los agricultores y campesinos, incapaces de producir su propia semilla. Por lo general, las trasnacionales producen transgénicos que sólo son resistentes a sus productos y así se aseguran la venta de unos y otros.

Platicando de otras cosas, salió que son globalifóbicos. Miembros de la Confédération Paysanne, me sorprendió la tranquilidad de sus planteamientos. Estoy acostumbrada a asociarlos con violencia, con manifestaciones como las que se dieron en Génova, Italia. Me obsequiaron un ejemplar de su revista mensual, "Campagnes Solidaires". Su dossier está dedicado a las mujeres en la agricultura. La mayoría de los artículos aborda la globalización y como "para que la cuña apriete debe de ser del mismo palo", como decimos por acá, hablan de globalizar su lucha y tienen su sitio Web: www.confederationpaysanne.fr

Luz Ma. Silva


 

 

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